• Инструкция О Предупреждении Попадания Посторонних Предметов В Молочную Продукцию
• Инструкция По Предупреждению Попадания Посторонних Предметов В Продукцию

» » » » Инструкция по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предприятий Утверждена Минхлебопродуктов СССР 7 июля 1988 года ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ ПОПАДАНИЯ ПОСТОРОННИХ ПРЕДМЕТОВ В ПРОДУКЦИЮ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ Всем работающим на хлебопекарных предприятиях необходимо руководствоваться в повседневной работе нижеследующими правилами: 1. Общие положения 1.1.

Инструкция О Предупреждении Попадания Посторонних Предметов В Молочную Продукцию

Инструкция по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предприятий утв. Минхлебопродуктов СССР. Дата публикации: До 2014-05-28 Просмотров: 1084 Материал приурочен к дате: 1988-07-07 Прочие материалы относящиеся к: Дате 1988-07-07 Материалы за: Год 1988 Автор: Мета Гость. 7 июля 1988 года. По предотвращению попадания посторонних предметов. В продукцию хлебопекарных предприятий. Всем работающим на хлебопекарных предприятиях необходимо руководствоваться в повседневной работе нижеследующими правилами: 1. Общие положения. Jan 29, 2013 - Скачать Пищевая промышленность инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию. Скачать Пищевая. По предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию. Должны быть составлены подробные инструкции, учитывающие метеорологические. Для предупреждения появления грызунов щели в полу, отверстия. Инструкция по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предприятий. Всем работающим на хлебопекарных предприятиях необходимо руководствоваться в повседневной работе нижеследующими правилами: 1. Общие положения.

Все помещения хлебопекарного предприятия должны постоянно содержаться в чистоте. В теплое время года все открытые проемы должны быть защищены металлической сеткой от мух. Запрещается в производственных цехах, экспедициях и сырьевых складах хлебопекарных предприятий: - ношение при себе булавок, иголок, бус, спичек, папирос и других посторонних предметов; - курение; - нахождение без спецодежды или санодежды; - хранение на рабочих местах посторонних предметов и продуктов питания, а также принятие пищи; - хранение стеклянной посуды. На предприятиях должно быть выделено специальное место (комната или часть производственного помещения) для принятия пищи, оборудованное столом, стульями, шкафом и умывальником. Порядок прохода на территорию и в производственные цехи предприятий хлебопекарной промышленности 2.1.

Вход на территорию хлебопекарных предприятий разрешается через проходной пункт только по пропускам, выданным предприятием или вышестоящей организацией. При выдаче разового пропуска по разрешению администрации предприятия необходимо требовать от посетителя предъявления документа, удостоверяющего личность. Посетитель при уходе с предприятия обязан возвратить пропуск с отметкой о посещении. В корешке пропуска записывается: фамилия посетителя, организация, в которой он работает, часы и минуты выдачи пропуска, часы и минуты ухода посетителя. Директор предприятия устанавливает круг лиц, которые имеют право делать отметки на пропусках.

Образцы подписей этих лиц с формой пропуска хранятся на контрольно-проходном пункте. Рабочие и служащие проходят на предприятия по постоянным пропускам с фотокарточками. Iptv плейлист билайн. Для работающих в смене на пропуске указывается номер бригады. Лица, не имеющие отношения к работе, не должны находиться в цехе. Посещение цехов посторонними лицами допускается только в сопровождении административно-технического персонала.

В нерабочее время все двери в цехах должны быть закрыты на замок. На пекарнях, где отсутствуют проходные пункты и не установлены дежурства вахтеров, наружная входная дверь обеспечивается звуковой сигнализацией и в промежутках между сменами бригад должна быть закрыта на замок. Бригадир (мастер), работающий в смене, является: а) ответственным за присутствие на предприятиях посторонних лиц; б) хранителем ключей от всех входных дверей на предприятии, которые должны быть на замках. Порядок, предусмотренный пунктами 2.1 - 2.5, на эти пекарни не распространяется. Закрытие всех входов, ведущих в цехи предприятия, должно быть обязательно согласовано с пожарно-сторожевой охраной предприятия.

Приемка и хранение муки и вспомогательного сырья 3.1. Приемка и хранение муки и вспомогательного сырья производится в соответствии с требованиями, изложенными в документе 'Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях'.

При поступлении муки в рваной таре муку необходимо складировать в отдельный штабель и не расходовать до тщательного ее анализа лабораторией. Категорически запрещается хранение в мучном складе стеклянной посуды.

Смет и отходы должны храниться в отдельном помещении от основного и подсобного сырья. Хранение смета и отходов в мучном складе воспрещается. Ответственность за выполнение правил приемки и хранения муки и сырья возлагается на заведующих складами и кладовщиков. Соль, сахар, дрожжи, масло и другие продукты должны храниться в специальных складских помещениях. Жир, соль и сахар должны расходоваться только в растворенном и процеженном виде.

В изделия, где сахар и соль по технологическому процессу необходимо дозировать в сухом виде, последние просеиваются и пропускаются через магниты. Мукопросеивательное отделение 4.1.

Перед засыпкой муки в завальные ямы мешки необходимо обметать снаружи щеткой. Нож для резки сшивки и щетка должны находиться на цепочке или ремне, закрепленными около завальных ям. Опорожненные мешки выворачиваются наизнанку и тщательно вытряхиваются за горловину. После засыпки муки в завальную яму шпагат (сшивка и бумажная маркировка от мешкотары) укладываются в специальные ящики. Освобождение ящика от сшивок производится по мере его заполнения. Категорически запрещается расходовать в производство муку, подметенную с пола. При обнаружении в муке посторонних предметов начальником смены или мастером составляется акт, в котором указывается номер мельницы, партии, дата выбоя и отпуска муки. Falcon ci 20 инструкция. Швейная машинка астралюкс инструкция.

Без ведома лаборатории эта мука не может быть пущена в производство. Перед началом работы оператор совместно со сменным слесарем осматривает сита всех просеивательных агрегатов и при обнаружении в них дефектов немедленно принимает меры к устранению, ставя в известность мастера или начальника смены. Работа на данных агрегатах может производиться только после исправления дефектов с разрешения мастера или начальника смены.

Просеивательный агрегат, силосы и самотаски после ремонта не могут быть пущены в эксплуатацию без ведома мастера или начальника смены, который вместе с дежурным механиком или слесарем должны тщательно проверить качество ремонта, исправность оборудования, отсутствие в нем посторонних предметов. При обнаружении щелей в трубах и головках норий просеивательных агрегатов щели следует немедленно зашпаклевать. Очистка сит просеивательных машин должна производиться сменным слесарем 1 раз в сутки, а всех мукопросеивательных линий 1 раз в 10 дней по утвержденному графику.

Засыпщик или силосница во время смены проверяют сходы от просеивателей и в случае обнаружения большого количества посторонних предметов ставят в известность начальника смены или мастера для принятия необходимых мер. Рабочее место засыпщика должно быть организовано так, чтобы был свободный доступ к смесителю или завальной яме. Коробки подбуратных шнеков должны быть железными и разъемными, а крепления - уплотняющими. Все крышки шнеков и буратов должны быть закрыты наглухо барашками с нажимными планками. Доступ к силосам и течкам, распределительным и питательным шнекам, контрольным просеивателям разрешается не иначе как с ведома работающего у силосов или сменного слесаря. Необходимо постоянно производить тщательный осмотр состояния силосов, течек, распределительных и питательных шнеков, контрольных просеивателей и буратов.

Осмотр производит сменный слесарь или механик (при отсутствии их - бригадир). Для просеивания муки должны применяться проволочные сита N 2,8 - 3,5 по ГОСТ 3924-74.

Инструкция По Предупреждению Попадания Посторонних Предметов В Продукцию

Смотровые окна на течках самотасок и силосов, крышки распределительных шнеков и контрольных просеивателей должны быть закрыты на зажимах. Рабочий у силосов обязан следить за тем, чтобы все крышки от смотровых окон, распределительных шнеков и контрольных просеивателей были закрыты. Проверка, чистка и ремонт указанного оборудования производится с ведома заведующего производством и рабочего у силосов.